Recette de Soupe de Goulash

Boeuf: Coupé en cubes, il constitue la base protéinée de la soupe.

Oignons: Hachés, ils ajoutent de la douceur et de la profondeur de saveur.

Ail: Émincé, il apporte une touche aromatique essentielle.

Paprika: Une épice hongroise qui donne de la couleur et du goût.

Carvi: Une épice qui ajoute une note légèrement anisée.

Carottes: Coupées en rondelles, elles apportent de la douceur et de la texture.

Pommes de terre: Coupées en cubes, elles rendent la soupe plus consistante.

Bouillon de boeuf: La base liquide de la soupe, riche en saveurs.

Concentré de tomate: Ajoute de la richesse et de la profondeur à la soupe.

Sel: Pour assaisonner et rehausser les saveurs.

Poivre: Pour une touche de piquant.

Pour obtenir une viande de boeuf bien tendre, il est essentiel de la faire dorer correctement avant d'ajouter le bouillon. Cela permet de sceller les jus à l'intérieur et de développer des saveurs plus riches. Assurez-vous que la casserole est bien chaude et ne surchargez pas la surface de cuisson pour éviter de faire bouillir la viande au lieu de la saisir.

• boeuf - remplacer par agneau: L'agneau offre une saveur riche et profonde qui se marie bien avec les épices du goulash.

• boeuf - remplacer par tofu: Pour une version végétarienne, le tofu absorbe bien les saveurs du bouillon et des épices.

• oignons - remplacer par échalotes: Les échalotes ont une saveur plus douce et subtile qui peut ajouter une complexité intéressante à la soupe.

• ail - remplacer par poudre d'ail: Si vous n'avez pas de gousses d'ail fraîches, la poudre d'ail peut fournir une saveur similaire.

• paprika - remplacer par pimentón: Le pimentón est un paprika fumé espagnol qui ajoute une profondeur fumée à la soupe.

• carvi - remplacer par cumin: Le cumin a une saveur terreuse et légèrement épicée qui peut remplacer le carvi dans la plupart des recettes.

• carottes - remplacer par patates douces: Les patates douces ajoutent une douceur naturelle et une texture crémeuse à la soupe.

• pommes de terre - remplacer par navets: Les navets ont une texture similaire aux pommes de terre et ajoutent une légère amertume qui peut équilibrer les saveurs de la soupe.

• bouillon de boeuf - remplacer par bouillon de légumes: Pour une version végétarienne, le bouillon de légumes offre une base savoureuse et équilibrée.

• concentré de tomate - remplacer par purée de poivron rouge: La purée de poivron rouge ajoute une douceur et une profondeur de saveur similaires au concentré de tomate.

• sel - remplacer par tamari: Le tamari est une sauce soja sans gluten qui ajoute de la salinité et de la profondeur umami à la soupe.

• poivre - remplacer par piment de Cayenne: Le piment de Cayenne ajoute une chaleur épicée qui peut remplacer le poivre noir dans la soupe.

• Pour conserver votre soupe de goulash au réfrigérateur, laissez-la d'abord refroidir complètement à température ambiante.
• Transférez la soupe dans des récipients hermétiques. Assurez-vous de laisser un peu d'espace en haut du récipient pour permettre l'expansion si vous prévoyez de la congeler.
• Placez les récipients au réfrigérateur. La soupe de goulash se conserve bien jusqu'à 3-4 jours.
• Pour congeler, suivez les mêmes étapes de refroidissement et de transfert dans des récipients hermétiques. Vous pouvez également utiliser des sacs de congélation pour économiser de l'espace.
• Étiquetez les récipients ou les sacs avec la date de préparation pour suivre la durée de conservation.
• La soupe de goulash peut être congelée jusqu'à 3 mois sans perdre de sa saveur.
• Pour réchauffer, décongelez la soupe au réfrigérateur pendant la nuit si elle est congelée. Ensuite, réchauffez-la doucement dans une casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
• Vous pouvez également réchauffer des portions individuelles au micro-ondes. Placez la soupe dans un bol adapté au micro-ondes, couvrez légèrement et chauffez par intervalles de 1 à 2 minutes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
• Pour une texture optimale, évitez de recongeler la soupe de goulash une fois qu'elle a été décongelée.

• Réchauffez la soupe de goulash sur la cuisinière à feu moyen. Remuez de temps en temps pour éviter que la viande et les légumes ne collent au fond de la casserole. Ajoutez un peu de bouillon de boeuf si la soupe semble trop épaisse.
• Utilisez un four à micro-ondes pour une solution rapide. Placez la soupe dans un bol adapté au micro-ondes, couvrez avec un couvercle ou une assiette, et chauffez à puissance moyenne pendant 2 à 3 minutes. Remuez à mi-cuisson pour une chaleur uniforme.
• Si vous avez un four, préchauffez-le à 150°C (300°F). Transférez la soupe de goulash dans un plat allant au four, couvrez avec du papier aluminium et réchauffez pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
• Pour une option plus lente mais savoureuse, utilisez une mijoteuse. Réchauffez la soupe à basse température pendant 1 à 2 heures. Cette méthode permet aux saveurs de se mélanger encore plus.
• Si vous avez un cuiseur vapeur, placez la soupe dans un récipient résistant à la chaleur et réchauffez-la à la vapeur pendant environ 10 à 15 minutes. Cela préserve la texture des légumes et de la viande.

Bon appétit!

• Grande casserole: Utilisée pour faire revenir les oignons, l'ail et cuire le goulash.

• Cuillère en bois: Pour mélanger les ingrédients sans rayer la casserole.

• Couteau de chef: Pour couper le boeuf, les carottes, les pommes de terre et hacher les oignons et l'ail.

• Planche à découper: Surface pour couper les légumes et la viande.

• Bol: Pour contenir les ingrédients préparés avant de les ajouter à la casserole.

• Louche: Pour servir la soupe de goulash dans des bols.

• Cuillère à soupe: Pour mesurer le paprika, le carvi, le concentré de tomate, le sel et le poivre.

• Cuillère à café: Pour mesurer les petites quantités d'épices et de sel.

• Verre doseur: Pour mesurer le bouillon de boeuf.

• Poêle: Optionnelle, pour dorer le boeuf avant de l'ajouter à la casserole principale.

Préparez les ingrédients à l'avance: Coupez les oignons, l'ail, les carottes et les pommes de terre avant de commencer la cuisson.

Utilisez une cocotte-minute: Réduisez le temps de cuisson en utilisant une cocotte-minute pour cuire le boeuf plus rapidement.

Préparez en grande quantité: Faites une grande quantité de soupe de goulash et congelez-en une partie pour des repas futurs.

Achetez du boeuf déjà coupé: Gagnez du temps en achetant du boeuf déjà coupé en cubes.

Utilisez du bouillon en poudre: Préparez rapidement le bouillon de boeuf en utilisant du bouillon en poudre ou en cubes.