Recette de Pancakes aux Pommes Sans Babeurre

Farine: Base de la pâte, elle donne la structure aux pancakes.

Sucre: Ajoute une touche de douceur à la pâte.

Levure chimique: Aide les pancakes à lever et à devenir moelleux.

Bicarbonate de soude: Réagit avec les ingrédients acides pour aider à lever la pâte.

Sel: Rehausse les saveurs des autres ingrédients.

Oeuf: Apporte de la richesse et aide à lier les ingrédients.

Lait: Fournit l'humidité nécessaire pour une pâte lisse.

Beurre fondu: Ajoute de la saveur et de la richesse à la pâte.

Pomme râpée: Apporte une texture et une saveur fruitée aux pancakes.

Pour obtenir des pancakes bien moelleux, veillez à ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Un mélange excessif peut rendre les pancakes denses et moins aérés. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour incorporer délicatement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

• farine - remplacer par farine d'avoine: La farine d'avoine est une alternative sans gluten et ajoute une texture légèrement différente.

• sucre - remplacer par miel: Le miel apporte une douceur naturelle et une légère saveur florale.

• levure chimique - remplacer par bicarbonate de soude et vinaigre: Le mélange de bicarbonate de soude et de vinaigre crée une réaction chimique similaire pour faire lever la pâte.

• bicarbonate de soude - remplacer par levure chimique: La levure chimique contient du bicarbonate de soude et un acide, ce qui peut remplacer le bicarbonate de soude seul.

• sel - remplacer par sel de mer: Le sel de mer peut ajouter une saveur légèrement différente et plus complexe.

• oeuf - remplacer par compote de pommes: La compote de pommes peut remplacer les œufs pour une version végétalienne et ajoute de l'humidité.

• lait - remplacer par lait d'amande: Le lait d'amande est une alternative sans lactose et ajoute une saveur de noisette subtile.

• beurre fondu - remplacer par huile de coco: L'huile de coco est une alternative saine et ajoute une légère saveur de noix de coco.

• pomme râpée - remplacer par poire râpée: La poire râpée apporte une douceur similaire et une texture juteuse.

• Pour conserver vos pancakes aux pommes sans babeurre, laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les ranger.
• Placez les pancakes refroidis dans un contenant hermétique, en intercalant des feuilles de papier sulfurisé entre chaque pancake pour éviter qu'ils ne collent ensemble.
• Conservez le contenant au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours.
• Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les pancakes.
• Disposez les pancakes refroidis sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et placez la plaque au congélateur pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'ils soient bien congelés.
• Transférez ensuite les pancakes congelés dans un sac de congélation refermable ou un contenant hermétique, en intercalant toujours des feuilles de papier sulfurisé entre chaque pancake.
• Étiquetez le sac ou le contenant avec la date de congélation pour vous rappeler de leur fraîcheur.
• Pour réchauffer les pancakes, vous pouvez les passer directement du congélateur au grille-pain, au micro-ondes ou les réchauffer dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

• Four: Préchauffez le four à 180°C (350°F). Disposez les pancakes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les légèrement avec du papier aluminium pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Réchauffez pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

• Micro-ondes: Placez les pancakes sur une assiette allant au micro-ondes. Couvrez-les avec un essuie-tout légèrement humide pour conserver leur moelleux. Chauffez à puissance moyenne pendant 20 à 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Vérifiez la température et ajoutez quelques secondes supplémentaires si nécessaire.

• Poêle: Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoutez une petite noisette de beurre ou un filet d'huile pour éviter que les pancakes ne collent. Réchauffez chaque pancake pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement dorés.

• Grille-pain: Si vous avez un grille-pain avec une fonction de réchauffage, placez les pancakes dans les fentes et réchauffez-les pendant 1 à 2 minutes. Cette méthode est rapide et permet de retrouver une texture légèrement croustillante à l'extérieur.

• Vapeur: Utilisez un cuiseur vapeur ou un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Placez les pancakes dans le panier, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Couvrez et laissez réchauffer pendant environ 2 à 3 minutes. Cette méthode permet de conserver le moelleux des pancakes.

• Bol à mélanger: Utilisé pour combiner les ingrédients secs et humides.

• Fouet: Utilisé pour battre l'œuf et mélanger les ingrédients liquides.

• Râpe: Utilisée pour râper la pomme.

• Cuillère à soupe: Utilisée pour mesurer le sucre et le beurre fondu.

• Cuillère à café: Utilisée pour mesurer la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

• Tasse à mesurer: Utilisée pour mesurer la farine et le lait.

• Poêle: Utilisée pour cuire les pancakes.

• Louche: Utilisée pour verser la pâte dans la poêle.

• Spatule: Utilisée pour retourner les pancakes pendant la cuisson.

Préparez les ingrédients à l'avance: Mesurez et préparez tous les ingrédients avant de commencer pour gagner du temps.

Utilisez une râpe fine: Râpez la pomme avec une râpe fine pour une incorporation plus rapide et homogène.

Chauffez la poêle pendant la préparation: Allumez la poêle à feu moyen pendant que vous préparez la pâte pour qu'elle soit prête à l'emploi.

Utilisez un mixeur: Mélangez les ingrédients liquides et secs avec un mixeur pour une pâte lisse en moins de temps.

Préparez une grande quantité: Doublez la recette et congelez les pancakes restants pour des petits-déjeuners rapides.