Recette de Bonbons Maison

Sucre: L'ingrédient principal pour sucrer les bonbons.

Eau: Utilisée pour dissoudre le sucre et créer le sirop.

Sirop de maïs: Aide à prévenir la cristallisation du sucre et donne une texture lisse aux bonbons.

Extrait de vanille: Ajoute une saveur douce et aromatique aux bonbons.

Colorant alimentaire: Optionnel, il permet de donner une couleur attrayante aux bonbons.

Pour obtenir des bonbons parfaitement transparents, assurez-vous que le sucre est complètement dissous avant d'augmenter le feu. Utilisez un thermomètre à bonbons pour surveiller la température avec précision. Si vous n'avez pas de moules à bonbons, vous pouvez verser le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et le casser en morceaux une fois refroidi.

• sucre - remplacer par miel: Le miel est un édulcorant naturel qui ajoute une saveur riche et complexe aux bonbons.

• sucre - remplacer par sirop d'agave: Le sirop d'agave est moins sucré que le sucre et a un indice glycémique plus bas.

• eau - remplacer par jus de fruit: Le jus de fruit peut ajouter une saveur supplémentaire et naturelle aux bonbons.

• sirop de maïs - remplacer par sirop de glucose: Le sirop de glucose a une consistance similaire et aide à prévenir la cristallisation du sucre.

• sirop de maïs - remplacer par miel: Le miel peut également servir de substitut pour ajouter de la douceur et de la texture.

• extrait de vanille - remplacer par extrait d'amande: L'extrait d'amande offre une saveur différente mais tout aussi agréable.

• extrait de vanille - remplacer par extrait de citron: L'extrait de citron ajoute une touche d'acidité et de fraîcheur.

• colorant alimentaire - remplacer par jus de betterave: Le jus de betterave est un colorant naturel qui donne une belle teinte rouge.

• colorant alimentaire - remplacer par curcuma: Le curcuma peut être utilisé pour obtenir une couleur jaune naturelle.

• Conservez vos bonbons maison dans un récipient hermétique pour éviter qu'ils ne deviennent collants ou qu'ils absorbent l'humidité ambiante.
• Placez une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche de bonbons pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
• Stockez le récipient dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, pour préserver la couleur et la saveur de vos bonbons.
• Si vous souhaitez conserver vos bonbons plus longtemps, vous pouvez les placer au réfrigérateur. Assurez-vous que le récipient est bien hermétique pour éviter toute condensation qui pourrait altérer la texture des bonbons.
• Pour une conservation encore plus longue, vous pouvez congeler vos bonbons maison. Placez-les d'abord sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur pendant environ une heure.
• Une fois les bonbons congelés, transférez-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Étiquetez avec la date pour suivre la durée de conservation.
• Lorsque vous souhaitez déguster vos bonbons, laissez-les revenir à température ambiante avant de les consommer pour qu'ils retrouvent leur texture optimale.

• Utilisez un four à micro-ondes : Placez les bonbons maison dans un bol allant au micro-ondes. Chauffez à intervalles de 10 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Attention à ne pas les surchauffer pour éviter qu'ils ne fondent complètement.

• Bain-marie : Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition. Placez un bol résistant à la chaleur au-dessus de la casserole sans que le fond du bol touche l'eau. Mettez les bonbons maison dans le bol et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

• Four traditionnel : Préchauffez votre four à 150°C. Disposez les bonbons maison sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 2 à 3 minutes, en surveillant attentivement pour éviter qu'ils ne fondent complètement.

• Utilisation de la chaleur résiduelle : Si vous avez récemment utilisé votre four, placez les bonbons maison dans le four éteint mais encore chaud pendant quelques minutes pour les ramollir légèrement.

• Casserole: Pour mélanger et chauffer le sucre, l'eau et le sirop de maïs.
• Cuillère en bois: Pour mélanger les ingrédients dans la casserole.
• Thermomètre à bonbons: Pour vérifier que le mélange atteint 150°C.
• Moules à bonbons: Pour verser le mélange chaud et former les bonbons.
• Spatule en silicone: Pour racler le mélange de la casserole et le verser dans les moules.
• Tapis de cuisson en silicone: Pour poser les moules à bonbons et éviter qu'ils ne collent.
• Pinceau de cuisine: Pour ajouter le colorant alimentaire de manière uniforme si nécessaire.
• Bol: Pour préparer et mesurer les ingrédients avant de les ajouter à la casserole.

Préparez tous les ingrédients à l'avance: Mesurez et préparez tous les ingrédients avant de commencer pour gagner du temps.

Utilisez un thermomètre à bonbons: Un thermomètre à bonbons garantit que vous atteignez la température exacte sans deviner.

Choisissez des moules en silicone: Les moules en silicone facilitent le démoulage rapide des bonbons.

Nettoyez au fur et à mesure: Nettoyez les ustensiles et la casserole pendant que les bonbons refroidissent pour gagner du temps.