Recette de Pancakes Sans Œufs

Farine: La base de la pâte, elle donne la structure aux pancakes.

Sucre: Ajoute une douceur subtile à la pâte.

Levure chimique: Aide les pancakes à lever et à devenir moelleux.

Sel: Rehausse les saveurs des autres ingrédients.

Lait: Fournit l'humidité nécessaire pour mélanger la pâte.

Huile végétale: Ajoute de la richesse et aide à empêcher les pancakes de coller à la poêle.

Extrait de vanille: Ajoute une saveur douce et aromatique.

Pour obtenir des pancakes bien moelleux, veillez à ne pas trop mélanger la pâte. Un mélange excessif peut développer le gluten dans la farine et rendre les pancakes plus denses. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients secs et humides. De plus, laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes avant de cuire pour permettre à la levure chimique de s'activer pleinement, ce qui donnera des pancakes plus légers et aérés.

• œufs - remplacer par compote de pommes: La compote de pommes ajoute de l'humidité et aide à lier les ingrédients, tout en apportant une légère douceur.

• œufs - remplacer par banane écrasée: La banane écrasée agit comme un liant naturel et ajoute une saveur subtilement sucrée.

• œufs - remplacer par yaourt nature: Le yaourt nature apporte de l'humidité et aide à lier les ingrédients, tout en ajoutant une texture crémeuse.

• œufs - remplacer par graines de lin moulues mélangées avec de l'eau: Les graines de lin moulues mélangées avec de l'eau créent une consistance gélatineuse qui imite celle des œufs et ajoute des fibres.

• œufs - remplacer par tofu soyeux: Le tofu soyeux est un excellent liant et ajoute une texture moelleuse aux pancakes sans altérer la saveur.

• Pour conserver vos pancakes sans œufs, laissez-les refroidir complètement à température ambiante avant de les ranger.
• Placez les pancakes refroidis dans un récipient hermétique ou enveloppez-les soigneusement dans du film plastique.
• Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, utilisez un grille-pain ou une poêle à feu doux pour éviter qu'ils ne deviennent trop secs.
• Pour congeler, disposez les pancakes refroidis en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez la plaque au congélateur pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que les pancakes soient bien congelés.
• Une fois congelés, transférez les pancakes dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Étiquetez avec la date pour vous rappeler de leur fraîcheur.
• Les pancakes peuvent être conservés au congélateur pendant environ 2 mois. Pour les réchauffer, vous pouvez les passer directement du congélateur au grille-pain ou les réchauffer au four à 180°C pendant environ 10 minutes.
• Pour une texture optimale, évitez de les réchauffer au micro-ondes, car cela pourrait les rendre caoutchouteux.

• Four: Préchauffez le four à 180°C. Disposez les pancakes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les légèrement avec du papier aluminium pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Réchauffez pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

• Micro-ondes: Placez les pancakes sur une assiette allant au micro-ondes. Couvrez-les avec un essuie-tout légèrement humide pour conserver leur moelleux. Faites chauffer à puissance moyenne pendant 20 à 30 secondes, en vérifiant et en ajoutant du temps si nécessaire.

• Poêle: Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez une petite quantité de beurre ou d'huile végétale. Réchauffez les pancakes pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement dorés.

• Grille-pain: Si vos pancakes sont de petite taille, vous pouvez les réchauffer dans un grille-pain. Réglez le grille-pain sur une température moyenne et faites chauffer les pancakes pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

• Bol à mélanger: Utilisé pour combiner tous les ingrédients secs et humides afin de créer une pâte homogène.

• Fouet: Utile pour mélanger les ingrédients et éliminer les grumeaux dans la pâte.

• Louche: Permet de verser une quantité uniforme de pâte dans la poêle.

• Poêle: Utilisée pour cuire les pancakes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

• Spatule: Essentielle pour retourner les pancakes une fois que des bulles apparaissent à la surface.

• Tasse à mesurer: Pratique pour mesurer avec précision les ingrédients liquides comme le lait et l'huile végétale.

• Cuillère à soupe: Utilisée pour mesurer des quantités précises de sucre et d'huile végétale.

• Cuillère à café: Utile pour mesurer l'extrait de vanille et le sel.

• Tamis: Optionnel mais recommandé pour tamiser la farine et la levure chimique, assurant ainsi une pâte plus légère et sans grumeaux.

Préparez les ingrédients à l'avance: Mesurez et préparez tous les ingrédients avant de commencer pour gagner du temps.

Utilisez un mixeur: Mélangez la pâte dans un mixeur pour obtenir une consistance homogène plus rapidement.

Chauffez la poêle correctement: Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de verser la pâte pour une cuisson uniforme.

Faites plusieurs pancakes à la fois: Utilisez une grande poêle ou une plaque de cuisson pour cuire plusieurs pancakes en même temps.

Nettoyez au fur et à mesure: Nettoyez les ustensiles et le plan de travail pendant la cuisson pour gagner du temps après.