Recette de Soupe de Homard avec Carcasses
Une délicieuse soupe de homard faite avec des carcasses pour un goût riche et savoureux.
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Ingrédients
- 2 pcs Carcasses de homard
- 1 l Bouillon de poisson
- 2 pcs Carottes coupées en dés
- 1 pcs Oignon coupé en dés
- 2 gousses Ail hachées
- 200 ml Crème fraîche
- 2 c. à soupe Beurre
- 1 c. à soupe Farine
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon, les carottes et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez les carcasses de homard et faites cuire pendant 5 minutes.
4. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
5. Versez le bouillon de poisson et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
6. Retirez les carcasses de homard et mixez la soupe jusqu'à consistance lisse.
7. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez bien et servez chaud.
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 10g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Fibre: 2g | Sucre: 5g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 100mg | Fer: 2mg