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Recette de Soupe de Homard

Une délicieuse soupe de homard crémeuse et savoureuse.
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Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 40 minutes
Temps Total: 1 heure
Plat: Main Course, Plat Principal
Cuisine: French, Française
Portions: 4 portions
Calories: 350 kcal

Ingrédients 

Ingrédients

  • 2 pièces Homards frais
  • 1 litre Bouillon de poulet
  • 200 ml Crème fraîche
  • 2 pièces Carottes coupées en dés
  • 1 pièce Oignon haché
  • 2 gousses Ail émincé
  • 50 g Beurre
  • 1 cuillère à soupe Farine
  • 1 cuillère à café Sel
  • 1 cuillère à café Poivre

Instructions 

  1. 1. Faire cuire les homards dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
  2. 2. Retirer la chair des homards et réserver. Conserver les carapaces.
  3. 3. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon, l'ail et les carottes. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. 4. Ajouter la farine et cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.
  5. 5. Ajouter le bouillon de poulet et les carapaces de homard. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  6. 6. Retirer les carapaces et mixer la soupe jusqu'à consistance lisse.
  7. 7. Ajouter la crème fraîche et la chair de homard. Assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser mijoter encore 5 minutes.
  8. 8. Servir chaud avec du pain croustillant.

Valeur Nutritionnelle

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 25g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 5g | Vitamine A: 5000IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 100mg | Fer: 2mg

Mots-clés

Lobster Soup, Soupe de Homard
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