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Recette de Pho

Un délicieux bol de pho vietnamien, parfait pour les journées fraîches.
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Temps de Préparation: 30 minutes
Temps de Cuisson: 2 heures
Temps Total: 2 heures 30 minutes
Plat: Main Course, Plat Principal
Cuisine: Vietnamese, Vietnamienne
Portions: 4 servings
Calories: 350 kcal

Ingrédients 

Bouillon

  • 1 kg Os de bœuf
  • 1 Oignon coupé en deux
  • 1 Gingembre environ 5 cm, coupé en deux
  • 3 Anis étoilé
  • 1 bâton Cannelle
  • 1 c. à soupe Graines de coriandre
  • 1 c. à soupe Sel
  • 1 c. à soupe Sucre
  • 3 c. à soupe Sauce de poisson

Garnitures

  • 200 g Nouilles de riz
  • 200 g Bœuf finement tranché
  • 1 poignée Germes de soja
  • 1 poignée Coriandre fraîche
  • 1 poignée Basilic thaï
  • 1 Citron vert coupé en quartiers
  • 1 Piment coupé en rondelles

Instructions 

  1. 1. Faites griller l'oignon et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brûlés.
  2. 2. Mettez les os de bœuf dans une grande marmite, couvrez d'eau et portez à ébullition. Égouttez et rincez les os.
  3. 3. Remettez les os dans la marmite avec l'oignon, le gingembre, l'anis étoilé, la cannelle, les graines de coriandre, le sel et le sucre. Ajoutez 4 litres d'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures.
  4. 4. Filtrez le bouillon et remettez-le dans la marmite. Ajoutez la sauce de poisson.
  5. 5. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
  6. 6. Répartissez les nouilles dans des bols, ajoutez le bœuf tranché et versez le bouillon chaud par-dessus. Garnissez avec les germes de soja, la coriandre, le basilic thaï, le citron vert et le piment.

Valeur Nutritionnelle

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 20g | Fat: 10g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 1200mg | Potassium: 500mg | Fibre: 2g | Sucre: 5g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 50mg | Fer: 3mg

Mots-clés

Pho, Soupe
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