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Recette de Gumbo

Un délicieux gumbo créole avec des fruits de mer et des saucisses.
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Temps de Préparation: 30 minutes
Temps de Cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps Total: 2 heures
Plat: Main Course, Plat Principal
Cuisine: Creole, Créole
Portions: 6 portions
Calories: 450 kcal

Ingrédients 

Ingrédients

  • 500 g Crevettes décortiquées
  • 300 g Saucisse andouille tranchée
  • 1 pc Poivron vert haché
  • 1 pc Oignon haché
  • 2 branches Céleri haché
  • 3 gousses Ail émincé
  • 50 g Farine
  • 50 g Beurre
  • 1 l Bouillon de poulet
  • 2 pc Feuilles de laurier
  • 1 cc Thym séché
  • 1 cc Paprika
  • 1 cc Sel
  • 0.5 cc Poivre noir
  • 300 g Okra tranché
  • 300 g Tomates concassées
  • 300 g Riz blanc cuit

Instructions 

  1. Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter la farine et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne brun foncé.
  2. Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Ajouter la saucisse et cuire pendant 5 minutes.
  4. Ajouter le bouillon de poulet, les feuilles de laurier, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.
  5. Ajouter les crevettes, l'okra et les tomates concassées. Cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
  6. Servir chaud sur du riz blanc cuit.

Valeur Nutritionnelle

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 1200mg | Potassium: 500mg | Fibre: 5g | Sucre: 5g | Vitamine A: 1000IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 100mg | Fer: 5mg

Mots-clés

Gumbo, Gumbo
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