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Recette de Bortsch

Le bortsch est une soupe traditionnelle d'Europe de l'Est, riche en légumes et souvent servie avec de la crème fraîche.
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Temps de Préparation: 30 minutes
Temps de Cuisson: 1 heure
Temps Total: 1 heure 30 minutes
Plat: Main Course, Plat Principal
Cuisine: Eastern European, Europe de l'Est
Portions: 6 portions
Calories: 150 kcal

Ingrédients 

Ingrédients

  • 500 g betteraves pelées et coupées en dés
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses ail émincées
  • 1 chou haché
  • 1 L bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à soupe vinaigre de cidre
  • au goût sel et poivre
  • au goût crème fraîche pour servir

Instructions 

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajouter les betteraves, les carottes et le chou. Faire revenir pendant environ 10 minutes.
  4. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.
  5. Ajouter le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Mélanger bien.
  6. Servir chaud avec une cuillerée de crème fraîche.

Valeur Nutritionnelle

Calories: 150kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 3g | Fat: 7g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 500mg | Potassium: 400mg | Fibre: 5g | Sucre: 10g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg

Mots-clés

Soup, Soupe
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