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Recette de Bœuf Bourguignon

Un classique de la cuisine française, riche et savoureux.
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Temps de Préparation: 30 minutes
Temps de Cuisson: 3 heures
Temps Total: 3 heures 30 minutes
Plat: Main Course, Plat Principal
Cuisine: French, Française
Portions: 6 portions
Calories: 450 kcal

Ingrédients 

Ingrédients

  • 1 kg Bœuf (épaule ou poitrine)
  • 150 g Lardons
  • 1 Oignon haché
  • 2 Carottes tranchées
  • 2 gousses Ail émincé
  • 500 ml Vin rouge
  • 500 ml Bouillon de bœuf
  • 2 c. à soupe Farine
  • 1 bouquet garni Thym, Laurier, Persil
  • 200 g Champignons tranchés

Instructions 

  1. 1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. 2. Dans une cocotte, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
  3. 3. Dans la même cocotte, faites dorer le bœuf coupé en morceaux. Retirez et réservez.
  4. 4. Ajoutez l'oignon, les carottes et l'ail dans la cocotte. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. 5. Remettez le bœuf et les lardons dans la cocotte. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
  6. 6. Versez le vin rouge et le bouillon de bœuf. Ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition.
  7. 7. Couvrez et mettez la cocotte au four. Laissez cuire pendant 3 heures.
  8. 8. Ajoutez les champignons 30 minutes avant la fin de la cuisson.
  9. 9. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.

Valeur Nutritionnelle

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 35g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 900mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 5mg

Mots-clés

Beef, Bœuf
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