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Recette de Bisque de Homard

Une bisque de homard crémeuse et savoureuse, parfaite pour une entrée élégante.
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Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 40 minutes
Temps Total: 1 heure
Plat: Entrée / Appetizer
Cuisine: Française, French
Portions: 4 portions
Calories: 350 kcal

Ingrédients 

Ingrédients

  • 2 pièces Homards cuits et décortiqués
  • 1 pièce Oignon haché
  • 2 gousses Ail haché
  • 2 c. à soupe Concentré de tomate
  • 1 tasse Crème fraîche
  • 4 tasses Bouillon de poisson
  • 1 tasse Vin blanc
  • 2 c. à soupe Beurre
  • 1 c. à café Paprika
  • au goût Sel et poivre

Instructions 

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajouter le concentré de tomate et le paprika, et cuire pendant 2 minutes.
  4. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
  5. Ajouter le bouillon de poisson et porter à ébullition.
  6. Ajouter les morceaux de homard et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  7. Retirer du feu et mixer la soupe jusqu'à consistance lisse.
  8. Passer la soupe au tamis pour enlever les morceaux restants.
  9. Remettre la soupe dans la casserole, ajouter la crème fraîche, et chauffer doucement.
  10. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, et servir chaud.

Valeur Nutritionnelle

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 20g | Fat: 25g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 400mg | Fibre: 1g | Sucre: 3g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 100mg | Fer: 2mg

Mots-clés

Bisque, Homard, Lobster
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